2 Liter Wasser kurz aufkochen, über Nacht ziehen lassen,
durch ein Etamin (Passiertuch) abseihen,
aufkochen lassen
2000 g Zucker und
2 Zitronen geschält und in Scheiben geschnitten dazugeben
und
3-4 Stunden leicht köcheln lassen,
bis eine sirupartige Substanz übrig bleibt.
Den "Honig" in Gläser füllen, auskühlen lassen und entweder auf das Frühstücksbrot streichen oder Dessert daraus machen.
