Kokoskuchen
Zutaten:
Rührteig:
250 g Universal-Mehl (1 + 1/2 Becher)
2 KL Dr. Oetker Backpulver
150 g Zucker (1/2 Becher + 1 EL)
1 Prise Salz
3 Eier
150 g zerlassene, abgekühlte Butter
100 ml Milch (1/2 Becher)
Schuß Rum
100 g Kokosette (1 Becher)
Schokoflocken
Zum Bestreuen:
etwas Staubzucker
Mehl mit Backpulver mischen und in eine verschließbare Schüssel (ca. 3 l Inhalt) sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben. Die Schüssel verschließen und kräftig (20 - 30 Sek.) schütteln. Den Teig gut durchrühren, in eine befettete, bemehlte Kranzkuchenform (24 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 180 Grad
Gas: vorheizen und backen bei 3
Backzeit: ca. 25 Min.
Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker leicht bestreuen.
