Zutaten:
Für den Teig: 200 g grüne Kürbiskerne gerieben, 300 g Möhren, 5 Eier (M), 100 g Zucker, 150 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Schuss Öl
Zubereitung:
Die Möhren schälen und fein reiben. Eier mit Zucker dickschaumig aufschlagen. Den Rest dazumischen. Bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 50-60 Minuten backen.
Staubzucker-Zuckerguss eignet sich gut als Finish.
