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Sonntag, 10. Januar 2021

Mürbeteig / Scheibenkekse

 1 - 2 Bleche


125 g Butter

50 g Erythrit 

50 g Rohrzucker

110 g gemahlene Mandeln

110 g Vollkornmehl (hell)

Wenig Backpulver (1 gestrichener Teelöffel) 

Vanille (-Gewürz, -Zucker) 

1 Prise Salz 

3 El Milch 

Wahlweise Nüsse, Kürbiskerne, Schokodrops, Trockenfrüchte, Zimt als Geschmacksgeber 

Alles zusammen kneten. Eine Rolle aus dem Teig formen und sehr kalt stellen. 

Wenn die Rolle gut mit einem glatten Messer zu schneiden ist, Scheiben von ca 1/2 cm abschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca 10 Minuten bei 170 Grad backen. 

Bei leichter Bräunung aus dem Ofen holen und am Blech auskühlen lassen. Heiß sind die Kekse sehr weich, kalt werden sie genau richtig. 





Samstag, 14. November 2015

Zimtrollenkekse

Zimtschnecken Plätzchen - { Let's cook together }

500g Mehl

325g kalte Butter

125 g Joghurt

Salz

5 EL Zucker

1 guter EL Zimt

Hagelzucker

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Butter klein geschnitten oder in Flöckchen dazu geben. Dann mit den Händen oder mit dem K-Haken der Küchenmaschine unterarbeiten.  

2. Den Joghurt und das Salz dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Dann in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.  

3. Den Teig halbieren und möglichst rechteckig auswalken, ca. 2-3 mm dick. Dann macht ihr aus Zimt & Zucker Zimtzucken und verteilt ihn darauf.  

4. Den Teig über die längere Seite aufrollen, in Folie wickeln und nochmals kühl stellen für 45 Minuten.  

5. Die Rolle in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und auf allen etwas Hagelzucker andrücken.  

6. Im Backofen auf 180° Umluft für 15 Minuten backen.

Sonntag, 27. September 2015

Kugelkekse

250 g Magarine,
1 Paket Bananen- oder Vanillepuddingpulver - je nach Geschmack, 
1 Ei,
250 g Zucker,
1 Paket Backpulver,
600 g Mehl
eventuell ein Schuss Rum oder Milch
Alles vermischen, kleine Kugerl rollen, aufs Blech legen, eventuell mit einer Gabel andrücken (Muster)
180 Grad. 15 Minuten

Sonntag, 18. November 2012

Weihnachtssterne häkeln

1. Link zu  youtube


Playlist mit allen elizzza13-Sternen
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2. Link mit einfachen und schweren Sternen:

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3. Link mit Schneekristall-ähnlichen Sternen:
http://www.hobbiefrau.de/php/detailview_artikel.php?id=781

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4. Link:

Dienstag, 29. November 2011

Schokokugeln

Rumkugeln, Schokokugeln oder Kruschkovac-Kugeln nach Art des Hauses


180 g Kokosfett
700 g Schokolade (Haushalt, Vollmilch, Bitter, Osterhase, Nikolaus...)
700 g Kokosflocken = Kokosette

2 - 3 Schnapsgläser Rum, Kruskovac oder ähnliches

zum Wälzen der fertigen Kugeln bunte Streusel oder Kristallzucker.
Kristallzucken mit 1 Tropfen roter Lebensmittelfarbe gut verrührt ergibt einen zartrosa Überzug (bei uns der für die Kinderkugeln).

Für die kinderfreundliche Version z.B. 1 Päckchen Orangenzucker unter mengen, die fehlende Flüssigkeit durch z.B. Erdbeermarmelade ausgleichen.

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Kokosfett und Schokolade in der Mikrowelle unter Aufsicht und oftmaligem Umrühren schmelzen. Kokosflocken einrühren, Alkohol dazu, rühren.

Im Dezember eignet sich der Balkon oder die Terrasse perfekt für den nächsten Schritt:
die Masse ca. 1/2 Stunde kühlen, je nach Aussentemperatur.

Kugerln formen und diese im Kristallzucker/Streuseln/Dekokonfetti wälzen und wieder auf einem Blech anordnen. Wir kühlen dann noch einmal auf der Terrasse und dann werden die Kugeln in einer Box mit Backpapier zwischen den einzelnen Lagen kurz im Kühlschrank aufbewahrt.

Kurz deswegen, weil sie an überraschendem Schwund leiden. Keiner schaut auch nur hin, trotzdem werden immer weniger Kugeln...

Mittwoch, 23. November 2011

Cookies nach Art des Hauses

Cookies nach Art des Hauses

180 g Butter/Margarine, ganz weich
2 Eier
130 g Zucker/Rohrzucker
330 g Mehl griffig
1 Packerl Backpulver
1 Portion Lieblingsmüsli


Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren, dann noch gründlich mit der Hand zusammen kneten. Aus dem Teig zwetschkengroße Häufchen formen und auf Bleche mit Backpapier setzen. Bei 170 Grad backen, bis die Randerl der Cookies bräunlich sind.

Varianten wahrscheinlich beliebig möglich, einfach das Müsli durch
Rosinen,
Nüsse,
Kokosraspeln,
Stückchen von getrocknetem Apfel oder Marillen,
Schokostückchen
ersetzen.
Menge der Beigaben nach Gefühl.

Freitag, 24. Dezember 2010

adventkalender

die aDVENTKALENDER-SACKERL SIND im eva-kasten überm hänge-teil rechts hinten.