Apfelkuchen ohne Mehl

Ihr braucht für den Apfelkuchen ohne Mehl:

• 3–4 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanille-Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 120 g weiche Butter
• 4 Eier
• Saft einer halben Bio-Zitrone
• 1 TL Zitronenabrieb
• 220 g gemahlene Mandeln
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 5 Äpfel
• etwas brauner Zucker
• Springform (Ø 24cm)
• etwas Butter oder Öl zum Einfetten

So geht's:
Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Kuchenform mit Butter oder Öl einfetten.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Ihr könnt die Äpfel auch achteln, dann sind die Apfelstücke besonders groß und der Kuchen saftiger. Die Apfelstücke mit etwas Zitronensaft und braunem Zucker vermengen. Gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen.

Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz schaumig rühren, dann nach und nach die zimmerwarmen Eier, den Saft einer halben Zitrone und den Zitronenabrieb dazugeben. Danach langsam die Mandel-Backpulver-Mischung unterrühren. Die Apfelstücke bis auf eine Handvoll unterheben.

Den Teig in die Form geben und die restlichen Apfelstücke auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss noch etwas braunen Zucker darüber streuen. Der karamellisiert im Ofen!

Den Apfelkuchen ohne Mehl bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen. Wer mag, kann ihn zum Schluss mit etwas Puderzucker bestreuen.

Apfel-Streuselkuchen

Kuchen & Torten

HomeRezepteApfel-Streuselkuchen

für 12 Stücke (Springform Ø ca. 26 cm)

60 min

einfach

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Zutaten

250 g Kristallzucker1 Päckchen Vanillezucker1 Prise Salz400 g Mehl250 g Thea20 g Haferflocken (zart)4 Äpfel (ca. 800 g)Backpapier

Zubereitung des Rezepts "Apfel-Streuselkuchen"

1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen. Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Mehl mischen. Thea in einem Topf schmelzen. Zucker-Mehlmischung zugeben und mit einer Gabel einrühren, sodass Streusel entstehen.2. Zwei Drittel der Streusel in der Springform verteilen und mit den Händen leicht flach drücken. Haferflocken auf den Teigboden streuen. Äpfel waschen, nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten dachziegelartig auf den Boden legen.3. Restliche Streusel daraufverteilen und den Apfel-Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten leicht goldbraun backen. Kuchen abkühlen lassen, halbieren, wieder aneinandersetzen und nach Belieben mit aufgeschlagener Rama Cremefine dekorieren - fertig ist der Streusel-Schmetterling.Tipp: Der Streusel-Schmetterling lässt sich am 2. oder 3. Tag bei gleicher Backtemperatur und ca. 5 Minuten Backzeit im Ofen wieder aufknuspern. In der Zwischenzeit einfach locker mit Alufolie abdecken, das luftdichte Verpacken mag er nicht.

Wieder aktuell - Mürbteig Apfelkuchen, blitzschnell

Blitzschnell gemacht und aufgegessen.

Mürbteig-Apfelkuchen

1 Ei
100 Butter/Margarine
100 Zucker
200 Mehl
1 Vanillezucker
Prise Salz

zusammenkneten, in eine (Silikon-Torten-)Form drücken, dass der Boden bedeckt ist, ev. Rand machen, ist aber nicht unbedingt notwendig.

Äpfel mit der Schale grob reiben, mit Zucker, Zimt, ev. Schuss Schlagobers verrühren, auf dem Teig verteilen.

Backen.

Apfel-Nuss-Ringe, Apfeltarte und Apfelknödel

Aus einer Interspar-Werbung!

Apfelspruch

http://www.herz-apfel.de/wp-content/uploads/Apfelgalerien/galerie_apfel2/pages/page_22.html
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Roter Erwachsenen-Schlafsack

befindet sich in meinem Schlafzimmerkasten über dem Hängeteil.

Aufruhr unterm Apfelbaum

Danke für den Tipp an die Frau Herz-Apfel!

Tarte Tatin

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Tarte Tatin ist eine französische Apfeltarte, die verkehrt herum gebacken wird und nach ihren Erfindern (den Schwestern Tatin) benannt ist. Wie so oft soll das Rezept allerdings zufällig bzw. durch ein Versehen entstanden sein...

Zutaten

* 500 g Mürbeteig, Pâte brisée oder zur Not Blätterteig aus dem Kühlregal
* 800 g säuerliche Äpfel
* 4 EL Zucker
* 4 EL Butter

Kochgeschirr

* 1 Topf
* 1 klassische Form für Tarte Tatin (Moule a manqué) oder eine Springform

Zubereitung

* Den Teig zubereiten bzw. antauen lassen.
* Variante 1
o Die Äpfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden.
o Die Butter auf kleiner Flamme erhitzen und den Zucker darin karamellisieren lassen.
o Äpfel zugeben und ca. 10–15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Die aus den Äpfeln austretende Flüssigkeit sollte weitgehend verdampfen.
o Die karamellisierten Äpfel in die gefettete Springform geben und ca. 15 Min. abkühlen lassen.
* Variante 2 (einfacher, die Äpfel karamellisieren im Ofen)
o die Äpfel in möglichst dünne Schnitze schneiden
o Backpapier in die Form geben, mit Butter bestreichen und mit Zucker bedecken
o die rohen Apfelschnitze darauf schichten
* Den Backofen auf 250 °C vorheizen, den Teig auf die Äpfel legen und in den Ofen geben.
* Wenn der Teig sich hebt, die Temperatur auf 200 °C reduzieren.
* Insgesamt ca. 15–20 Min. backen. (bei Variante 2 etwa 10 Minuten länger)
* Auf einen Teller stürzen und die Backform ca. 10 Min. ruhen lassen, bevor sie entfernt wird.

Apfelblechkuchen mit Walnüssen und geriebenen Äpfeln

Apfel-Schnitten

Zutaten f. 1 Blech
250 g Butter oder Margarine
200 g Rohrzucker
5 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
150 g Walnüsse, gerieben
250 g Mehl, ( Dinkelmehl )
700 g Äpfel
3 EL Kakaopulver
½ Pck. Backpulver
Puderzucker

Die geschälten Äpfel grob raspeln.
Eischnee schlagen und die Hälfte des Zuckers unterrühren.
Butter mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und den Dottern schaumig rühren. Äpfel und Nüsse unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermischen und mit dem Schnee abwechselnd unterheben.

Den Teig auf ein befettetes, bemehltes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.
Auskühlen lassen, in 24 Schnitten schneiden und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:
Den noch heißen Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.

Andere Variante:
mit einer Zucker- oder Eiweißglasur überziehen.

DER UNMÖGLICHE APFELKUCHEN

ZUTATEN TEIG
2 Becher Schlagsahne (à 200 ml)
1 Becher Zucker (200 g)
1 Pk. Vanillinzucker
abger. Schale von 1 Zitrone
5 Eier (Klasse M)
3 Becher Mehl (375 g)
1 Pk. Backpulver



ZUTATEN BELAG
1 ¼ säuerliche Äpfel
4 EL Zitronensaft

GUSS
100 gr Butter/Margarine
½ Becher Zucker (100 g)
4 EL Milch
60 g Mandelblättchen

ZUBEREITUNG
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stückchen schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.
Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel giessen. 1 Becher auswaschen und abtrocknen. Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles kurz anrühren (vorsicht spritzt!). Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Saftpfanne streichen. Mit den Apfelstückchen belegen. Im heissen Ofen bei 200°C auf der zweiten Schiene von unten 15 Min. backen (Gas: 3, Umluft 160°C).
Inzwischen für den Guss Fett, Zucker und Milch aufkochen, die Mandeln untermischen. Masse nach 15 Min. punktuell auf dem Kuchen verteilen. Weitere 15 Min. auf der zweiten Schien von oben backen.

Eva im Apfelbaum

Myspace Glitzer-Grafik

chefkoch.de - Ein leckeres Rezept!

APFELCHIPS!!

Apfelchips

Zutaten für 1 Portionen:
2 Äpfel, säuerliche


Zubereitung:
2 säuerliche Äpfel ungeschält auf einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden und mit 3 – 4 El Zitronensaft bepinseln. Den Backofenrost dünn mit Öl einfetten, die Apfelscheiben darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft 80 ° auf der 2. Einschubleiste von unten 1 Std. trocknen.

Zubereitungszeit: 10 Min.
Ruhezeit: --
Schwierigkeitsgrad: simpel
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Mürbteig-Apfelkuchen

1 Ei
100 Butter/Margarine
100 Zucker
200 Mehl
1 Vanillezucker
Prise Salz

zusammenkneten, in eine (Silikon-Torten-)Form drücken, dass der Boden bedeckt ist, ev. Rand machen, ist aber nicht unbedingt notwendig.

Äpfel mit der Schale grob reiben, mit Zucker, Zimt, ev. Schuss Schlagobers verrühren, auf dem Teig verteilen.

Backen.